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La miel, es un alimento energético por excelencia y estupendo remedio para muchas enfermedades, ejerce una gran acción positiva en el organismo.
En la composición de la miel entran mas de 60 sustancias diferentes, existe una gran y variedad, para que el análisis de una miel sea completo se tendrá que saber su origen, la flor, sus características organolepticas, su color, consistencia, sabor, y aroma. Para hablar de la calidad de la miel tendremos que saber todos sus componentes.
La miel esta compuesta por Glúcidos como son la glucosa y levulosa, por azúcares simples, y azucares compuestos como la sacarosa y la maltosa, agua, aminoácidos esenciales, ácidos, orgánicos, sales, minerales y oligoelementos como el azufre, fósforo, potasio, calcio, magnesio, hierro, cobre y manganeso también tiene gran cantidad de vitaminas, algunas sustancias digestivas y sustancias antibióticas.
La miel, es un producto natural, es un alimento muy importante para los lactantes, niños y ancianos y gran reconstituyente para los deportistas y personas que se sientan fatigadas. Es un producto que también forma parte de muchas recetas cosméticas y de belleza natural.
La miel es muy digestiva, se suele utilizar en enfermedades del estomago, su consumo regula el aumento de la tasa de hemoglobina de la sangre. La miel también tiene la propiedad de ser sedante actuando sobre todo el cuerpo.
La miel puede ser de origen floral, y puede provenir de una sola especie de flor se la llamara monofloral, o de varias especies de flores.
Hay varias formas de obtener la miel, si es de panal, se comercializa con su envoltura de origen perfectamente pura y si es miel de extracción, es la obtenida mediante extracción centrifuga y destinada al consumo en recipiente de fantasía, en tarros o barriles.
Las variedades de la miel son muchas, pero las que más se comercializan son:
Acacia, es una miel de color de ámbar, tiene un aroma y un sabor delicado, es una miel que casi nunca granula, es muy adecuada para los niños pequeños. Recomendada contra la diabetes, y el estreñimiento.
Ajedrea, es estimulante de las funciones genesicas, se utiliza como tónico estomacal.
Miel de Alforfón es una miel oscura y muy viscosa de sabor fuerte, es muy nutritiva, tiene un elevado contenido en minerales y ayuda a recuperar la salud y la fuerza también se utiliza para problemas circulatorios.
Miel de Algarrobo, color dorado, ligera de aroma y de consistencia líquida, muy energizante, produce un efecto relajante.
Miel de Azahar, miel de color ámbar claro, con un agradable aroma recordando el perfume de los naranjos es muy dulce. Suele ir muy bien para los problemas digestivos, de insomnio, ansiedad y estrés.
Miel de Algodonero, es de color casi incolora cuando está líquida, cuando esta granulada es casi de color blanco, el aroma y el sabor no son nada pronunciados, es la Miel de mesa.
Miel de Bierzo, color marronoso cristaliza rápidamente, introducida en un tarro se convierte en cristales redondos, sé licúa al removerla y se asienta si se la deja reposar. Es rica en hierro, muy diurética, es energizante y produce un efecto tónico sobre el corazón, contribuye a la resolución de los cálculos urinarios y tiene excelentes efectos sobre la próstata.
Miel de Castaña, es de color ámbar oscura y sabor fuerte, estimula la circulación sanguínea y es útil para curar la disentería, aporta gran cantidad de hierro.
Miel de Col, es utilizada en las afecciones de los bronquios.
Miel de Colza, de color rojizo y consistencia granulada, aroma y sabor débiles, contiene abundantes factores glicutilico y colinergico, actúa sobre el corazón.
Miel de Espino blanco, es calmante, y tónico para el corazón.
Miel de Espliego. Es clara y traslúcida, con un sabor muy agradable, esta miel tiene propiedades, que alivian las toses y laringitis, muy rica en hierro, tónico cardiaco también se utiliza contra las úlceras de estomago y duodeno.
Miel de Eucalipto, color pardo oscuro, tiene un aroma refrescante y un sabor muy fuerte. Proviene del norte de África y de las regiones tropicales. Tiene propiedades pectorales y beneficiosa para el sistema respiratorio. Es desinfectante para las vías urinarias y favorece la expulsión de cálculos renales.
Miel de Majuelo, actua como calmante y tonifica el corazón. Es antiespasmodica, disminuye la excitabilidad del sistema nervioso, es buena para los arterioescleroticos, dispepticos y para los trastornos de la menopausia.
Miel de Mejorana, se utiliza para los reumatismo y los problemas de asma.
Miel de Montaña, son mieles recogidas a gran altitud produciendo una miel muy apreciada contra el catarro común
Miel de Naranjo, color ámbar claro, transparente cuando esta líquida y blanco ligeramente teñido con granos finos cuando esta cristalizada, tiene un aroma y sabor perfumado, es una excelente miel de mesa, tiene propiedades antiespasmodicas y esta recomendada en casos de insomnio.
Miel de Pino, es oscura y permanece casi siempre liquida, tiene un sabor resinoso y suele ser buena para el tratamiento de las inflamaciones bronquiales, facilita la expectoración bronquial.
Miel de Romero, tiene un color ámbar y algo espesa, una de las mieles más apreciadas, es muy sabrosa, suele recomendarse para las dolencias hepáticas, sirve también como estimulante en casos de fatiga y convalecencia, antiespasmodica, asma, irritación de la garganta.
Miel de Salvia. Es de color ámbar, tiene un sabor muy delicado y permanece liquida tras la recolección. Como té de Salvia, se utiliza como tónico y estimulante. Es eficaz en caso de amenorrea (ausencia de menstruación).
Miel de Tilo, de color claro verdusco, de consistencia muy viscosa, aroma y sabor balsámicos, favorece el descanso nocturno, diurética, eficaz en reglas difíciles y contra la arterioesclerosis.
Miel de Tomillo. Color amarillo oscuro, tiene un sabor muy fuerte pero muy agradable, estimula las funciones digestivas, ayuda a combatir el agotamiento físico y mental. Es recomendable en el caso de bronquitis y resfriados.
Miel de Trébol, es de color ámbar y actúa como tónico del corazón suave, es muy útil en tisanas.
Miel de Zarza, es de color verde oscuro y cristaliza con gruesos cristales blancos, de sabor dulce, es excelente para el tratamiento de las afecciones de garganta.
La miel es un alimento altamente energético, de alto poder nutritivo, que nos proporciona fuerza y salud, y sirve para innumerables terapias:
Alcoholismo, activa la eliminación del alcohol de la sangre hasta un 35%.
Corazón, aumenta el caudal de los vasos coronarios, ahorra energías al corazón fatigado facilitando sus contracciones.
Crecimiento, para los recién nacidos que no soportan el azúcar.
Diabetes, endulzar las tisanas y otros con miel de acacia.
Estómago, la miel es rápidamente asimilable, porque no necesita digestión previa. Empleada en las úlceras, en los dolores de estomago después de las comidas se toman 30 gr. por la mañana en el desayuno.
Garganta, contra los comienzos de laringitis y faringitis, es muy apropiada la miel azufrada (miel líquida mezclada en una taza con una cucharadita de postre de flor de azufre) Dos o tres veces al día.
Hígado, Aumenta la cantidad de glucógeno disponible. Ejerciendo una acción hepato-protectora.
Huesos, la miel es recalcificante óseo y dental.
Insomnio, sedante
Intestino, acción sobre la flora intestinal, contra el estreñimiento en curas prolongadas.
Llagas, antiséptico, aplicándola sobre la ulcera, corte, herida, acelera la regeneración de las células.
Sangre, aumenta la tasa de hemoglobina.
No creemos que sea la panacea universal , pero si hacernos eco del interés que muchos médicos naturópatas, dietistas y farmacéuticos tienen en la miel.
Fecha: 03-12-2008
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