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Ingredientes
? 1 kilo de harina
? 1 taza de grasa derretida
? 3/4 taza de agua caliente
? 1 cucharadita de sal
Preparación
Mezcla el agua con la sal (salmuera) y únelas a la grasa caliente.
Sobre una superficie lisa, o tabla de amasar, coloca la harina, sin olvidar hacer un hueco en el centro. Mezcla la harina con la salmuera y la grasa, y soba la masa durante 8 minutos.
Forma un cilindro y córtalo en 12 trozos iguales. Dale a la tortilla el tamaño de un pan aplastado.
Para cocer las tortillas al rescoldo necesitas ceniza caliente, obtenida de un fuego prendido y hecho brazas (por ejemplo en la chimenea, o después de un asado). Las tortillas deben cocerse entre las cenizas.
Importante:
- Mantén las tortillas cubiertas con las cenizas durante 7 ó 8 minutos.
- Retíralas y con un cuchillo quítales las partes más quemadas y las cenizas.
Fecha: 03-12-2008
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