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Ingredientes
? 125 gms. de posta negra
? 2 cucharadas de aceite
? 1/4 de cebolla picada fina (1/4 taza)
? 1/2 cucharadita raza de ají de color
? 1/4 cucharadita orégano seco y sal a gusto
? 2 papas peladas y cortadas en cuadritos
? 1/8 kilo de zapallo pelado y cortado en cuadritos
? 1 zanahoria chica pelada, cortada en cuadritos
? 1/8 kilo de porotos verdes picados en cuadritos
? 1/8 kilo de arvejitas desgranadas
? 1 choclo chico picado
? 2 calugas caldo carne
? 1/4 taza de arroz
? Cilantro picado para espolvorear
Preparación
Corta la carne en trocitos chicos y fríela en aceite (no muy caliente). Añade la cebolla, el ají de color, el orégano y deja impregnar unos minutos. Agrega el resto de las verduras y el arroz. Mezcla bien y agrega 4 tazas de agua caliente, en las que previamente debes disolver las calugas de caldo. Sazona y deja a fuego suave, tapado, para que hierva por 20 a 25 minutos. Sirve la carbonada con cilantro picado.
Fecha: 03-12-2008
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