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Ingredientes
Para la masa:
? 1 kilo de harina
? 1/4 de manteca
? 1 taza de agua
? 1 taza de leche
? Pizca de sal
Para el relleno:
? 1 taza de locos cocidos y picados
? 1 taza de camarones, pelados y cocidos
? 1 taza de machas limpias y picadas
? 2 tazas de cebolla picada fina
? 1 taza de caldo de pollo
? Sal y pimienta a gusto
? 1 cucharadita de ají de color
Preparación
La masa:
Hierve el agua con la leche. Coloca la manteca, la sal y la harina en la mesa donde amasarás. Agrega el agua con la leche hirviendo, revolviendo con una cuchara de palo para evitar que te quemes (no debes dejar enfriar la masa).
Forma pelotas, del tamaño que desees, para hacer las empanadas.
El relleno:
Fríe la cebolla hasta que esté blanda. Añade los mariscos, caldo y aliños. Cocina hasta que las machas estén rosadas. Si está muy líquida la preparación, añade una cucharada de harina cernida y cocina hasta que se espese. Deja enfriar el pino.
Finalmente, uslerea los trozos masa y rellena con el pino. Cierra las empanadas y dobla apretando hacia arriba las orillas.
Puedes hornear o freír en aceite bien caliente las empanadas.
Fecha: 03-12-2008
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