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Ingredientes
? 8 patitas de chancho
? 3 cebollas
? 2 huevos duros
? 3 tomates
? 1 cucharada de ají picante
? 3 cucharadas de aceite
? 1 chucharada de vinagre
? Sal y pimienta
Preparación
Cuece las patitas en agua con sal, durante 40 minutos, hasta que estén blandas. Pícalas en trozos pequeños.
Corta las cebollas (en pluma) y amortígualas pasándolas por agua hirviendo con sal.
Pasa los tomates por agua caliente, pélalos y pícalos en cuadritos.
Muele los huevos duros.
En una ensaladera mezcla las patitas picadas, la cebolla, los tomates y los huevos duros. Aliña bien con aceite, sal, pimienta, limón y ají picante.
En otra fuente coloca hojas de lechuga y sobre éstas vacía la ensalada de patitas.
Fecha: 20-11-2008
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