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Roberto Marín Vivado
Es para todos los fanáticos asadores, desde los aprendices hasta aquellos que siendo "maestros" de la parrilla buscan perfeccionar sus conocimientos. Enseña a preparar asados con carne de vacuno, cordero, cerdo, cabrito, pollo, pato y pescado. Incluye además una pauta de cómo elegir las carnes para asar, los combustibles y parrillas, técnicas para encender el carbón y manejar las brasas, cuando salar las carnes y cómo alcanzar el punto óptimo de cocción. Además incluye recetas para preparar los mejores acompañamientos y una guía para elegir los vinos
Fecha: 03-12-2008
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