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Este es un sistema simple que sirve para casi todas las carnes y tiene excelentes resultados. Toma la carne que quieras asar y colócala el día anterior en salmuera. La densidad de la sal depende del tamaño de la carne y del tiempo que estará en remojo. Al día siguiente, colócala en el horno y obtendrás una corteza crujiente y una carne sabrosa.
Fecha: 29-08-2008
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