|
"Palta reina con camarones"
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
2 palta(s) cortadas por la mitad, peladas y sin cuesco
1 taza(s) camaron(es) cocidos
1/4 taza(s) apio picado fino
1/8 taza(s) aceituna(s) picadas
1/8 taza(s) mayonesa
1 cucharada(s) cebolla(s) picadas fina
hoja(s) lechuga(s) para decorar
1/8 taza(s) aceite , limón y sal mezclado
Instrucciones
En un bol colocar todos los ingredientes, menos la palta y la lechuga. Mezclar bien, rellenar las paltas. Colocar sobre hojas de lechuga
"Espárragos con langostinos"
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
16 espárrago(s)
250 gr langostinos
1/2 lechuga(s) picada
1/4 taza(s) mayonesa
1/4 taza(s) yoghurt de limón
pizca sal
pizca pimienta
pizca eneldo
Instrucciones
Pelar los espárragos. Hervir agua con una pizca de sal y de azúcar, añadir los espárragos y cocinar aproximadamente 20 minutos. Estilar y enfriar. Cortar en trozos. Unir a los langostinos. Mezclar mayonesa, yoghurt, jugo de limón, sal, pimienta y eneldo. Aliñar los espárragos con esta preparación.
"Alcachofas con atún"
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
8 alcachofa(s) cocidas
1 cucharada(s) cebolla(s) picadas
4 cucharada(s) mayonesa
1/2 tarro(s) chico(s) atún
1/2 limón(es) su jugo
2 huevo(s) duros
Instrucciones
Sacar las hojas a las alcachofas cocidas y con la ayuda de una cuchara sacar la comida. Sacar la pelusilla de los corazones. Pincelar con jugo de limón. Mezclar pulpa de alcachofas con cebolla y cuatro cucharadas de mayonesa. Rellenar con esto los corazones de alcachofas. Poner arriba atún y el resto de la mayonesa. Decorar con medio huevo duro cortado en lonjas
"Repollo con pasas y manzanas"
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
1/2 repollo(s) cortado muy fino
1 manzana(s) verdes
1/4 taza(s) pasas
1 1/2 cucharada(s) aceite
1/2 cucharada(s) jugo de limón
sal y pimienta a gusto
Instrucciones
Pelar las manzanas y cortar en cubos pequeños. Mezclar repollo, manzanas y pasas. Aliñar con una mezcla de aceite, limón, sal y pimienta.
"Espinacas y queso de cabra"
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
1/4 kg espinaca(s)
75 gr tocino cortado chico y frito
100 gr queso de cabra cortado en cuados chicos
1/4 taza(s) aceite de oliva
3/4 cucharada(s) vinagre
1/2 cucharadita(s) mostaza
3/4 cucharada(s) salsa worcestershire
1 1/2 diente(s) ajo(s) prensado
sal y pimienta a gusto
1/2 cucharada(s) jugo de limón
Instrucciones
Lavar en varias aguas las espinacas, sacar los tallos y dejar sólo las hojas sanas, estilar. Freír el tocino en su propia grasa. Mezclar bien los ingredientes del aliño. Poner en una fuente las espinacas con el queso de cabra. Al momento de servir poner el aliño, arriba el tocino.
"Entrada Rusa"
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
250 gr papa(s)
1 1/2 zanahoria(s)
1/2 papa(s) de apio
4 pepinillo(s)
1 cucharada(s) vinagre blanco
1/2 taza(s) mayonesa
1/2 cucharada(s) mostaza
125 gr arvejas
sal y pimienta a gusto
Instrucciones
Cocer las papas y zanahorias, dejar enfriar y cortar en cubos, agregando la papa de apio cortada y pepinillos cortados en cuadritos. SALSA: Mezclar el vinagre blanco, sal, pimienta, mayonesa y arvejitas. Unir al resto y poner en un molde mojado para luego desmoldar.
"Entrada de pescado y frutas"
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
125 gr lenguado
1/2 huevo(s) duro
1 limón(es) su jugo
1/2 taza(s) agua
1/2 mandarina(s)
1/2 taza(s) uva(s)
1/2 manzana(s)
1/2 cucharadita(s) aceite
1/2 cucharadita(s) mostaza
1/2 pizca pimienta y sal
1/2 pizca pimentón
1/2 pizca azúcar
Instrucciones
Secar el pescado con papel absorbente. Verter el jugo de limón encima, añadir sal y colocar en agua hirviendo. Cocinar 15 minutos. Pelar y cortar la naranja en gajos. Lavar las uvas, pelar y retirar las semillas. Lavar la manzana, pelar, sacar el corazón y cortar en rebanadas finas. Sacar el lenguado del agua y enfriar. Cortar en porciones pequeñas. Mezclar con las frutas. Pelar el huevo y separar yema de clara. Mezclar la yema con la mostaza, agregar de a poco el aceite y jugo de limón. Verter esto sobre el pescado y espolvorear con clara de huevo desmenuzada.
"Entrada de dientes de dragón"
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
250 gr espinaca(s) limpias
1/2 bandeja(s) diente(s) de dragón
1/2 lechuga(s) escarola
1/4 taza(s) aceite de oliva
1 1/2 cucharada(s) jugo de limón
a gusto pimienta
a gusto sal
Instrucciones
Cortar los tallos de espinacas. Lavar las hojas de la lechuga. Lavar los dientes de dragón. Juntar las tres verduras. Mezclar aceite, jugo de limón, sal y pimienta. Aliñar con esto las verduras.
Fecha: 02-12-2008
Hits: 73
|
|