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"Lazaña"
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
200 gr lasañas
1 cucharada(s) aceite
1 cebolla(s) picada
1 diente(s) ajo(s) picados
1/2 hoja(s) laurel
1/2 caluga(s) caldo de carne
1/4 taza(s) agua caliente
1 tarro(s) salsa de tomate
1/2 pizca sal
1/2 pizca pimienta
1/2 pizca paprika
1/2 cucharada(s) perejil
250 gr queso mantecoso en láminas
1/2 lt leche
1 cucharada(s) margarina
1 cucharada(s) sopera(s) harina
1/2 caluga(s) caldo de carne
1/2 pizca pimienta
1/2 pizca nuez moscada
1/2 pizca sal
1 taza(s) crema
1/2 pimiento(s) verde, pelado y sin semillas
125 gr champiñones (optativo)
250 gr carne molida
Instrucciones
Cocer las tiras de lazaña en abundante agua con sal por 10 minutos. Colar y pasar por agua fría. Reservar. Freír en aceite ajo, pimiento y hoja de laurel. Incorporar la cebolla, carne y champiñones. Cocinar en olla destapada. Al estar la cebolla cocida se añade la salsa de tomates y el resto de los aliños. Cocinar 10 minutos. Derretir la margarina, añadir la harina disuelta en una taza de leche, incorporar el resto de la leche, cubo de caldo, pimienta, sal y nuez moscada. Revolver hasta espesar, aproximadamente 10 minutos. Sacar del fuego y añadir la crema. Enmargarinar una fuente para el horno extendida. Poner un poco de salsa blanca, luego tiras de lazaña, carne, queso laminado, salsa blanca y se repite hasta terminar en salsa blanca y queso. Hornear 20 minutos.
"Lazaña con espinacas"
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
1/2 lasañas (paquete)
250 gr espinaca(s)
125 gr ricotta
1 taza(s) crema
75 gr queso parmesano
125 gr jamón picado en cuadros
1/2 cucharada(s) margarina
25 gr nueces picadas
1/2 huevo(s)
1 cucharada(s) aceite de oliva
pizca nuez moscada rallada
a gusto pimienta
a gusto sal
1/2 taza(s) queso parmesano rallado
Instrucciones
Lavar y cocer las espinacas en abundante agua con sal por 8 minutos, Escurrir y picar. Freír el jamón, agregar las espinacas. Poner la mezcla en un bol, añadir la sal, ricotta, nueces, huevo, nuezmoscada, queso parmesano y aceite de oliva. Mezclar. Cocinar la lazaña según las instrucciones. En una fuente en margarina poner una capa de lazaña, luego una capa de relleno y una capa de crema. Así sucesivamente hasta terminar con crema. espolvorear que so rallado. Hornear.
"Lazaña de berenjenas"
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
2 1/2 berenjenas grandes
1 taza(s) salsa tomates
100 gr champiñones picados
2 tomate(s) picados
5 aceituna(s) negras
a gusto pimienta
a gusto sal
1/2 taza(s) harina
1/2 huevo(s)
8 lonja(s) queso
Instrucciones
Pelar y cortar en ruedas las berenjenas, dejar en agua con 1 cucharada de sal y otra de harina por 1 hora. Lavar y secar con papel absorbente. Pasar por harina, huevo, harina y freír sin que se peguen. Freír en un poco de aceite los champiñones. Incorporar los tomates, aceitunas laminadas y la salsa de tomates, cocinar 10 minutos. Poner una capa de berenjena, una de queso y una de salsa y así sucesivamente, terminando en salsa y hornear
"Lazaña de polenta"
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
1/8 kg polenta
1 taza(s) carne molida cocida como para pino
1/4 taza(s) queso parmesano rallado
1 taza(s) salsa tomates casera
1/2 taza(s) leche
1 taza(s) agua tibia con sal
1/8 taza(s) jamón picado
1/4 taza(s) queso suizo rallado
2 cucharada(s) mantequilla
Instrucciones
Hervir agua con sal, agregar en forma de lluvia la polenta. Retirar del fuego, vaciar en la lata del horno y cortar en rebanadas delgadas, enfriar. Enmantequillar una fuente. Remojar las rebanadas de polenta en leche fría. A la carne agregar jamón. En una fuente enmantequillada poner una capa de polenta, carne, quesos, salsa de tomates y así sucesivamente. Terminar en queso y mantequilla. Precalentar el horno y hornear aproximadamente 15 minutos.
Fecha: 02-12-2008
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