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Ingredientes:
3 paltas
Jugo de 1 limón
1cebolla cortada en cuadrados pequeñísimos
1/2 lata de champiñones
Salsa de tomate o de cocktail
Pan tostado.
Preparación:
Se parten longitudinalmente las paltas y se quitan las pepas. La carne de las paltas se desprende con una cucharita dejando 1/2 centímetro de ella en la corteza. La carne de una palta se corta en tiras y se rocía con jugo de limón inmediatamente para evitar que pierda su color claro. Separe.
La carne de los 2 paltas restantes se mezcla con el jugo de 1/2 limón. Se corta 1 cebolla en cuadraditos muy pequeños y se mezcla con los paltas junto con la 1/2 lata de champiñones. Luego se rellenan las paltas partidas y vaciados y se sirven con salsa de cocktail o de tomate y pan tostado. Con las tiras que reservó, decore las paltas rellenos.
Fecha: 21-11-2008
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