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(2 a 3 personas)
INGREDIENTES
100 gramos de masa de hojaldre (Jumbo, panaderías, tapas para torta pascualina)
Una ruleta para hacer la rejilla (ferreterías)
80 gramos de salmón ahumado
endibias o berros para servir
15 espárragos bonitos
Una lechugas españolas
3 cucharadas de parmesano rallado grueso.
Aliño
Jugo de 2 limones
1/4 taza de aceite de oliva
sal y pimienta
2 cucharadas de alcaparras picadas.
PREPARACIÓN
Uslerear el hojaldre delgado y pasar el aparato para hacer la rejilla. Poner en latas de horno mojadas y llevar a hornear hasta que estén dorados. Dividir en 4 trozos irregulares.
Cocinar brevemente los espárragos. Envolver cada uno en lonjas de salmón ahumado y disponer entre dos rejillas de hojaldre. Sazonar con aceite de oliva, limón, parmesano y alcaparras. Acompañar con endibias u hojas verdes y servir.
Fecha: 22-11-2008
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