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(10 personas)
INGREDIENTES
2 tazas de arroz integral
2 litros de caldo de pollo
1 hoja de laurel, sal y pimienta a gusto.
Complementos
Choclo cocido, arvejitas cocidas, cubitos de jamón, cebollines en ruedas finas, champiñones en láminas, puntas de espárragos cocidas, pimentones rojos pelados y en julianas, aceitunas deshuesadas y en cascos, palta, tomates y pollo asado frío, en cubitos.
PREPARACIÓN
En una olla hervir el caldo de pollo, sal y laurel. Agregar el arroz al caldo hirviendo y cocinar por aproximadamente 25 minutos o hasta que esté blando. Estilar en un colador y una vez frío, aliñar con mayonesa o vinagreta y añadir cualquiera de los aderezos anteriores. Amoldar y refrigerar. Servir rodeado de verduras a elección.
Fecha: 22-11-2008
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