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(6 personas)
INGREDIENTES
3 pechugas de pollo, sin hueso, con piel y partidas por la mitad a lo largo
4 cucharadas de mantequilla
4 tajadas de tocino ahumado picado fino
1 diente de ajo picado fino
1/2 cucharada de estragón seco
1 yogur natural, 1 taza de crema
1 cucharada de maicena, 1/2 kilo de espinacas
1 tarro de tomates al natural picados en cubitos y sin semillas
1 cucharadita de curry en polvo, sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
PREPARACIÓN
En un sartén, derretir la mantequilla y dore el tocino. Añadir el pollo y saltearlo. Agregar el ajo y el estragón. Cocinar alrededor de cinco minutos. En un bol, mezclar el yogur con la crema y una cucharada de maicena.
Aliñar con sal, pimienta, curry y nuez moscada. Añadir las espinacas cocidas al dente y picadas fino. Reservar. En una fuente que pueda ir al horno, poner el pollo y cubrir con la salsa. Encima, colocar los cubitos de tomate y dejarr en el horno hasta Servir directamente de la fuente. Acompañar de pastas o arroz.
Fecha: 07-09-2008
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