Categoría Pediatria - Alimentacion

Caldo Vegetal Las verduras son un alimento esencial para el crecimiento de nuestro bebe pero suelen ser lentas de hacer y no siempre gustan a los peques. Si no tienes tiempo para hacer todos los días el típico puré de verduras y si lo haces para toda una semana y tu bebe se aburre comiendo todos los días lo mismo; mi truco es hacer un caldo vegetal que constituye la base de muchas recetas de verduras. Vale la pena preparar una buena provisión de este alimento que no llevará sal ni aditivos. Lo congelas como cualquier otro caldo. Para un litro de caldo necesitas: 1 Cebolla pelada 1 Rama de perejil fresco 1 Zanahoria bien limpia 1 Hoja de laurel 1 Tronco de apio 1 Nabo Corta todas las verduras a trocitos, ponlas en una cazuela y cúbrelas con agua, añade los condimentos y a cocer a fuego lento una hora. Cuela el caldo para utilizarlo como base y tira las verduras. Pure de CALABACÍN, berros y patatas. El berro es rico en hierro y calcio. Combina bien con otras hortalizas para hacer sabrosos purés de color verde intenso. Ingredientes: 1 Manojo de berros. 1 Patata grande pelada y cortada 350cc de caldo vegetal 1 cucharada de perejil picado 2 calabacines limpios a rodajas 1 Vaso de leche de la que estés utilizando Separa las hojas de los berros y córtalas a trocitos. Añade las hojas y las patatas al caldo vegetal dejándolo que hierva 10 minutos. Añade el perejil y el calabacín y déjalo cocer 10 minutos mas Tritura la mezcla con el pasapurés y si lo deseas añades un poco de leche infantil para obtener la consistencia adecuada. Si tu bebe tiene mas de cuatro meses ya puedes hacerle esta receta. PRUÉBALA

Fecha: 22-11-2008
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