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El ácido fólico es otro pilar fundamental en la dieta, sobre todo durante los primeros meses de gestación, ya que contribuye a evitar defectos en el tubo neural del niño (como espina bífida y anencefalia). Esta vitamina del complejo B se encuentra presente en los vegetales verdes ?como lechuga oscura, arvejas, acelga, espinaca-, las legumbres, el pan integral, el huevo y los cítricos.
Pero junto a estos requerimientos es preciso considerar también la importancia del hierro, que ayuda a prevenir la anemia en las embarazadas. ?Las carnes rojas y blancas, espinacas, lentejas y acelgas son algunos de los alimentos que lo contienen en grandes cantidades. Pero para asegurar una mejor absorción es necesario comer frutas y verduras ricas en vitamina C ?como naranjas, limones, kiwis, pomelos, frambuesas, pimentón, coliflor e hinojo-, y evitar el consumo de té y café, porque ejercen justamente el efecto contrario, es decir, disminuyen la absorción del hierro?, afirma la profesional.
Como recomendación final, y para evitar los problemas de estreñimiento, Karin Spencer aconseja consumir líquidos en forma abundante (dos litros al día), comer dos platos de ensaladas crudas y cocidas al día, preferir pan y cereales integrales, y evitar alimentos muy astringentes como el queso y los productos refinados (harinas blancas).
Fecha: 22-11-2008
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