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Que el vino consumido con moderación hace bien para la salud, es algo que ya los griegos conocían. Sin embargo, fue en el año 1992 cuando se produjo el verdadero boom de esta bebida alcohólica, ya que sus beneficios abandonaron el ámbito meramente empírico, y se convirtieron en un hecho probado científicamente.
Todo comenzó con un grupo de médicos, decididos a investigar lo que luego denominaron ?la paradoja francesa?. Según aparecía en diversos estudios, los franceses presentaban una tasa de mortalidad por enfermedades coronarias mucho menor a la de otros países industrializados, a pesar del alto consumo de colesterol y grasas saturadas. ¿En qué radicaba entonces esa vital diferencia? Pues nada más ni nada menos que en la tradicional copa de vino con que acompañan cada comida.
Fecha: 02-12-2008
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