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El tema de los antioxidantes está prácticamente en boca de todos. Que hacen bien para la salud, que disminuyen los riesgos de contraer enfermedades degenerativas, que retardan el envejecimiento...
Lo cierto es que los antioxidantes son un grupo de vitaminas, minerales y enzimas, que protegen al cuerpo humano de la acción de los radicales libres -moléculas que resultan del proceso de la oxigenación celular, y que causan daño a las células, disminuyen la inmunidad y pueden producir alteraciones genéticas-.
?Nuestro organismo es capaz de neutralizar la formación de radicales libres. Sin embargo, cuando la concentración de estos agentes aumenta (a causa del cigarrillo, el estrés o la práctica excesiva de ejercicio físico), una dieta rica en antioxidantes es la herramienta ideal para combatirlos?, sostiene la doctora Carolina González, nutrióloga de Clínica Alemana.
Fecha: 02-12-2008
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