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Los requerimientos de energía (calorías) dependen del metabolismo de cada persona. Al igual que los autos, las personas son más o menos ?gastadoras? de bencina. Algunos autos llegan a La Serena con un estanque, mientras que otros necesitan más porque tienen aire acondicionado o más motor. En los seres humanos, el tamaño del motor se podría comparar con la masa muscular: mientras más grande, más energía se requiere. Para saber la cantidad de calorías que una persona necesita, se utilizan fórmulas matemáticas y un equipo llamado calorímetro.
Conocer los contenidos nutritivos y calóricos de los alimentos permite tener un consumo saludable y equilibrado. Sin duda, no es necesario contar gramos ni calorías diariamente para lograr este objetivo, ya que lo más probable es que baste con seguir las pautas generales (pirámide alimenticia).
Fecha: 20-11-2008
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