|
En términos técnicos, una caloría es la cantidad de calor necesaria para elevar en un grado la temperatura de un gramo de agua. Es decir, las calorías son la energía que la alimentación aporta a nuestro organismo, son la bencina que permite al motor de nuestro cuerpo funcionar.
Esta energía contenida en las comidas es liberada por cada célula del cuerpo, al recibir los nutrientes resultantes de la digestión. A este proceso se le llama oxidación, y además de energía para poder moverse y mantener la temperatura del cuerpo y el funcionamiento de todos los órganos, produce desechos -entre ellos, radicales libres (responsables del envejecimiento), agua y anhídrido carbónico (CO2), que se elimina con la respiración-.
Una persona sana, de peso adecuado, mantiene un equilibrio entre las calorías que ingiere y las que gasta. Cuando se come en exceso hay un superávit de calorías, y éstas se acumulan en forma de grasas en todo el organismo. Si hay un déficit de calorías se consumen las grasas almacenadas, y una vez que éstas se acaban, se empieza a consumir la masa muscular, afectando el correcto funcionamiento de los órganos.
Fecha: 20-11-2008
Hits: 59
|
|