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(G rasas, aceite, frutos secos, mantequilla, tocino)
Son sustancias cuyos componentes otorgan energía (9 kcal/gr), vitaminas y ácidos grasos esenciales (linoleico y alfa linoleico).
Existen diversos tipos:
- saturadas
- monosaturadas
- polinsaturadas.
La primeras son fundamentalmente de origen animal y causan la acumulación de colesterol malo (LDL); las segundas y terceras se encuentran en vegetales y productos marinos. Las polinsaturadas son los omega - 3 y omega - 6.
Fecha: 02-12-2008
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