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Ingredientes:
6 choclos
1 taza de leche
2 cucharadas de manteca
250 grs de carne picada finamente
1 cebolla grande
6 huevos de codorniz
6 aceitunas
2 cucharadas de pasas rubias, sin semilla,
previamente remojadas en agua con vino blanco.
1 taza de azúcar.
Rallar los choclos frescos mojándolos con la leche.
Freír la cebolla en manteca y agregarle la carne. Cuando esté a punto se le pone sal, pimienta, las aceitunas y las pasas.
Se cocinan los huevos de codorniz hasta que estén duros. Luego se pelan y se cortan por la mitad.
Se enmantecan los recipientes individuales y se vierte una parte del pino en cada uno de ellos y se agrega un huevo de codorniz.
A la crema de maíz se le coloca una yema de huevo y la clara batida a punto de nieve.
Se verterá la mezcla sobre el pino y finalmente, se espolvorea cada preparación con azúcar. Póngale unos pedacitos de manteca y dore al horno.
Fecha: 02-12-2008
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