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Ingredientes:
2 Kg. de almejas
1 cucharada de cebolla picada
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de aceite
1 yema
2 cucharadas de arroz
sal , pimienta y pimentón dulce
Preparacion
Una vez lavadas, las almejas se cuecen en unas cuatro tazas de agua. El caldo se cuela y se retiran las almejas de las valvas.
Aparte se fríen la cebolla y el ají de color en aceite. Agregar las almejas partidas y el arroz. Verter el caldo, salpimentar y dejar a fuego lento hasta que la cocción termine (la del arroz).
Fecha: 02-12-2008
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