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"Lo que sucede en diez minutos es algo que excede a todo el vocabulario de Shakespeare".
Robert Louis Stevenson
Los guisantes, pertenecientes a la familia de las leguminosas, son una de las plantas más nutritivas por su alto contenido de calcio, hierro, y fósforo entre otros.
Esta planta es uno de los alimentos más antiguos del mundo, siendo parte de la dieta de la humanidad desde unos 2.000 años a.e.c. Incluso se han encontrado simientos que datan de la Edad de Piedra, en Irán, Grecia y Palestina. Por eso se considera normalmente que los guisantes provienen de Oriente.
Por el contenido nutricional ya mencionado, los guisantes son muy útiles para combatir la anemia y cualquier caso de debilidad. Además, por la numerosa variedad de especies tiene diversas funciones, sea como alimento, remedio, o incluso como planta aromática decorativa, en el caso de la trepadora.
En la India y en Persia se le atribuía efectos afrodisíacos, debido a su relación íntima con la fecundidad y su simbolismo como portadores de fertilidad.
Los guisantes son energéticos y es probable que esta sea la razón de que tenga propiedades afrodisíacas.
Invita a tu compañero a una cena hecha con base en guisantes, y disfruten de una comida nutritiva, pero además muy incitante.
Guisantes en Crema y Curry
Ingredientes:
2 tazas de guisantes o arvejas.
3 cucharadas de mantequilla.
1/2 taza de agua.
1/2 cucharadita de sal.
1 yema de huevo batida.
1/2 taza de crema dulce.
1 cucharadita de azúcar.
1 cucharadita de curry.
1/2 cucharadita de nuez moscada.
Preparación:
Se pone a derretir la mantequilla, se le agrega el agua y cuando está empezando a hervir se agregan los guisantes y se deja hervir hasta que se suavicen. Es muy importante, asegurarse que el agua sea correspondiente a la cantidad de guisantes, sin que estos floten en ella.
Por aparte, se bate la yema de un huevo y se le añadela crema y el azúcar. Se bate la mezcla. Luego, se agrega la sal, el curry y la nuez moscada. Por último, se incorpora la crema a las arvejas y se deja calentar bien. Se adorna con perejil picado finamente y se sirve inmediatamente
Fecha: 01-12-2008
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