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Esta es una dieta hipograsa en la que además deben eliminarse todas aquellas sustancias que producen distensión abdominal (verduras y frutas flatulentas) y/o irritación de la mucosa digestiva.
LECHE DESCREMADA: Tazas diarias según tolerancia 12 - 18% m.g.
QUESILLOS MAGROS: Frescos, enteros, molidos.
CLARA DE HUEVO: Agregado a sopas, cocido en flanes, soufles, postres (merengue).
CARNES: Vacuno, ave, pescados desgrasados, cocidos, asados a la plancha, no fritos. En croquetas soufles, sopas y guisos.
VISCERAS: Cocidas o molidas a la plancha. Sólo hígado (pana).
LEGUMINOSAS: Según tolerancia porotos, garbanzos, lentejas, arvejas pasadas por cedazo en puré o sopas cremas.
CEREALES: Arroz, fideos (en general), maicena, chuño, sémola, nutrina en sopas, guisos o postres.
PAN: Unidades diarias de preferencia añejo o tostado, galletas de agua, chuño o soda.
PAPAS: Unidades diarias cocidas, asadas, ensaladas o guisos.
VERDURAS: Zanahoria, zapallo, zapallo italiano, porotos verdes, betarraga, apio cocido, tomates pelados sin pepa.
Según tolerancia: alcachofa, acelga, espinacas, espárragos, berenjenas.
FRUTAS: Diarias crudas bien maduras y peladas, cocidas en compota asadas enteras o molidas, manzanas, duraznos, chirimoya, damascos, membrillos, uvas peladas, cerezas.
Según tolerancia: peras, naranjas, frutas secas.
AZUCAR: Para endulzar.
MERMELADA: Sin pepa y sin hollejo.
ACEITE: Crudo, agregado al momento de servirse.
BEBIDAS: Infusión de té o hierbas, agua mineral sin gas, agua de cocción de frutas o jugos de frutas.
SAL: A gusto.
OTROS: Jalea, helados de agua, algas, cochayuyo, galletas dulces sin crema, jugo de limón, dulce de membrillo, perejil.
ALIMENTOS PROHIBIDOS
LACTEOS: Leche entera, quesos añejos, mantequilla, margarina, grasas y manteca, crema.
CARNES: Cerdo, cordero, embutidos.
VISCERAS: Corazón, sesos, ubres, guatitas, chunchules.
PESCADOS: Atún, sierras en conservas.
VERDURAS: Apio crudo, arvejas, cebolla, choclo, coliflor, brócoli, repollo, habas, pepinos, rabanitos.
FRUTAS: Sandía, melón, pepinos, tunas, plátanos, hígos, kiwi, maní, nueces, almendras, frutillas, mora y palta.
OTROS: Frituras en general, empanadas, helados de crema chocolates, pasteles, ají, ajo, pimienta, café, alcohol, mayonesa, condimentos en general.
Fecha: 07-09-2008
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