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Otros Nombres:
Aypí, Casava, Mancobra, Mandioca, Manoco, Pan de Tierra Caliente, Sagú Blanco, Tapioca
Propiedades e indicaciones:
la raíz contiene hasta un 40’% de hidratos de carbono (almidón sobre todo), pero es muy pobre en proteínas y en lípidos (grasas). De ahí que su valor nutritivo sea limitado, y por eso la yuca no debe constituir la base del régimen alimentario. Es digestiva, emoliente (suavizante y antiinflamatoria) y algo astringente.
La tapioca se elabora a base de fécula de yuca en forma de harina. Es de muy fácil digestión, y se recomienda en caso de gastritis, úlcera gastroduodenal, dispepsia (mala digestión) e hiperclorhidria (exceso de acidez). Conviene también en las gastroenteritis, diarreas y colitis. Es alimento ideal para enfermos debilitados con escasa capacidad digestiva.
Externamente, la tapioca se aplica en cataplasmas calientes con jugo de limón, para madurar furúnculos, granos infectados y abscesos. También para curar las lesiones de la erisipela (infección de la piel producida por el estreptococo).
Uso:
la harina se obtiene triturando el tubérculo pasado por el calor; con ella se elaboran diverso preparados culinarios. Externamente se usa en cataplasmas que se preparan añadiendo jugo de limón a la harina. Tiene que aplicarse calientes.
Fecha: 07-09-2008
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